Gerekli Malzemeler :

- 1 kilogram patlican (uzun)
- 1 kilogram orta yagli kiyma
- Yarim kilogram sivri biber
- 1 kilogram domates
- Yarim demet maydanoz
- Kirmizi toz biber ,pul biber, kekik ve karabiber kullanacagiz ( ölçü vermiyorum kendinize göre ayarlayiniz )

Patlicanlari 3-4 cm kalinliginda tekerlek biçiminde dogruyoruz. Su içerisine biraz tuz atiyoruz ve dogradigimiz patlicanlari koyup biraz bekletiyoruz. Patlicanlarda acilik varsa bu yolla gidecektir.

Biberlerin çekirdeklerini çikartiyoruz ve uzunlamasina 4 e ayiriyoruz. Domatesleri de ayni sekilde 4 parçaya bölüyoruz. Antep kebabinin sebzeleri hazirdir.

Köftenin yapilisi :

Kiymayi bir kaba aliyoruz. Içine bir tane domates rendeliyoruz. Maydanozlari ince ince kiyarak ekliyoruz.Baharatlarini ve tuzunu kattiktan sonra yogurma islemine geçebiliriz. Yemegim biraz acili olsun istiyorsaniz kirmizi biberin dozunu biraz arttirabilirsiniz. Güzelce yogurduktan sonra tepsiyi önümüze alip ilk sirayi dizmeye baslayabiliriz.

Kebabin dizilisi :
Ilk önce patlican dilimini elimize alip ayni büyüklükte köfte ile sirt sirta diziyoruz.Iki sira patlican dizdikten sonra bir sira da domatesli köfte için ayni islemi yapiyoruz. Sonra tekrar patlican.Ortaya da köfte. Dizme islemi sonra erince biberleri aralarina yerlestiriyoruz.

Pisirme :

Evimizdeki pisireceksek 200 derecede isitilmis firinda 30-40 dakika yeterlidir. Üzerini folyo ile kapatirsak patlicanlar yanmayacaktir. Pismeye yakin folyoyu alarak biraz kizarmasini saglariz.
kedavi (01/06/2017 17:27:26)...


1